WAS IST CRIOLLO CACAO?



Kakao (Theobroma cacao L.) Arten werden in drei Hauptgruppen eingeteilt: Criollo, Forastero und Trinitario. Criollo Kakao bezieht sich auf die ursprüngliche Kakao Variante, wie sie in Südamerika gefunden wird. Seine Merkmale sind unverwechselbar, mit einer dünnwandigen roten oder gelben Frucht, großen runden Samen in weißer oder hellpurpurroter Farbe, sein Geschmack ist nicht adstringierend und produziert auf jeden Fall die beste Schokolade der Welt. Auch die Nährwerte sind beeindruckend.

Criollo Kakao wird selten kultiviert und somitsind die meisten Schokoladen, die auf dem Markt zu finden sind, von der Sorte Forastero, und deren größte Produzenten sind die afrikanischen Länder.





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