Maca
Sie befinden sich im Dokument : Essentielle Fettsäuren
Zurück zur Liste der verfügbaren Dokumente
Essentielle Fettsäuren
Betrachten wir diese Fette etwas näher...
Der gesamte Körper wird aus der Nahrung, Wasser, Luft und Licht aufgebaut. Die Nahrung besteht aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
Was ist eigentlich Fett?
Fett ist eine Substanz, deren Moleküle aus Wasserstoff, Kohlenstoff und ein wenig Sauerstoff bestehen. Um welche Art Fett es sich handelt hängt von der jeweiligen Kombination dieser Atome ab.
What are the Essential Fatty Acids?
Es gibt zwanzig verschiedene Fettsäuren, die für unseren Körper nötig sind. Diese können allerdings alle aus nur zwei verschiedenen hergestellt werden: Linolsäure und Linolensäure. Diese zwei Fettsäuren sind essentiell. Sie müssen sie aus der Nahrung beziehen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Diese essentiellen Fettsäuren sind die Bausteine aller anderen Fette im Körper.
Essentielle Fettsäuren sind nötig, um Zellmembranen aufzubauen und für die Synthese wichtiger Hormone und anderer chemischer Botenstoffe, die Ihrem Körper sagen, was er zu tun hat.
Ein anderer Name für die Familie der Linolsäuren ist Omega-6 Fettsäuren. Linolensäuren werden oft auch Omega-3 Fettsäuren genannt. Die Namen kommen von der Art, wie die Moleküle verbunden sind.
Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sind besonders wichtig, um in Ihrem Körper Prostaglandine herzustellen. Prostaglandine sind hormonartige Substanzen, die viele Körperfunktionen regulieren, unter anderem bei Entzündungen, Schmerzen und Schwellungen (manche verursachen Schwellungen, andere lassen sie abklingen). Sie spielen auch eine Rolle bei der Kontrolle Ihres Blutdrucks, Ihres Herzens, Ihrer Nieren, Ihres Verdauungssystems und Ihrer Körpertemperatur. Sie sind auch wichtig bei allergischen Reaktionen, Blutgerinnseln und für die Herstellung anderer Hormone.
Fettsäuren sind darüber hinaus natürliche Blutverdünner; sie beugen Blutgerinnseln vor, die zu Herzattacken und Schlaganfällen führen können. Essentielle Fettsäuren enthalten natürliche Stoffe zur Hemmung von Entzündungen und können die Symptome von Arthritis und Autoimmunkrankheiten lindern. Zusätzlich kann eine Ernährung mit zu wenigen essentiellen Fettsäuren zu Hautproblemen wie Schuppen, Ekzemen, splitternden Nägeln und sprödem, strapaziertem Haar führen.
Fettsäuren beeinflussen die Struktur der Zellwände des Verdauungstraktes, sowie der Zotteln, die für die Absorption der Nährstoffe verantwortlich sind. Sie vergrößern die Dicke und Oberfläche der Zellen an Ihrer Darmwand, die zur Nahrungsabsorption dienen. Das führt zu einer effektiveren Verdauung, einer besseren Aufnahme von Nährstoffen und einer geringeren Aufnahme an Allergenen und somit zu einer größeren Gesundheit.
Wichtiger noch ist, dass sich, wie zahlreiche Studien gezeigt haben, Verbindungen in essentiellen Fettsäuren finden, die die Entstehung von Tumoren bei Tieren verhindern können. Studien mit Reagenzgläsern haben außerdem gezeigt, dass Omega-3 Fettsäuren das Wachstum menschlicher Brustkrebszellen unterbinden können.
Ihr Gehirn besteht zu 60 Prozent aus Fett ”“ und DHA (eine essentielle Omega-3 Fettsäure) ist das am häufigsten vorkommende Fett in Ihrem Gehirn. Es ist darüber hinaus das häufigste Fett in der Muttermilch, da Babys es für das Hirnwachstum und die Entwicklung der Augen benötigen. Dieses Omega-3 Fett scheint vor allem beim Aufbau der Nervenverbindungen im Gehirn wichtig zu sein, da es hilft sicherzustellen, dass Signale im Hirn richtig übertragen werden. Man findet es auch in hoher Konzentration in der Retina im Auge.
Niedrige Konzentrationen von Omega-3 Fettsäuren sind in Verbindung gebracht worden mit verstärkter Demenz, Stimmungsschwankungen, Gedächtnisverlusten und visuellen Wahrnehmungsproblemen. In einer schwedischen Studie wurde bei älteren Patienten mit Alzheimer festgestellt, dass sie niedrigere Konzentrationen als gesunde ältere Leute aufwiesen. Studien an der Purdue Universität zeigten, dass Kinder, denen Aufmerksamkeits-Defizits-Hyperaktivitäts-Syndrom (ADHS) diagnostiziert wurde, ebenfalls niedrigere Konzentrationen an diesen essentiellen Fettsäuren aufweisen.
Die unausgewogenen essentiellen Fettsäuren
Die essentiellen Omega-3 Fettsäuren sind wichtig für die menschliche Gesundheit, fehlen aber oft in der westlichen Ernährung. Das Verhältnis zwischen den essentiellen Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren sollte bei vier oder fünf Teilen Omega-6 auf einen Teil Omega-3 liegen, um ein gutes Gleichgewicht zu erreichen. Wir erhalten reichliche Mengen an Omega-6 mit einer typischen westlichen Ernährung. Bei einer derartigen Ernährung liegt das Verhältnis zwischen 10 und 20 zu 1 zugunsten von Omega 6, was viel zu viel Omega-6 bedeutet. Diese Unausgewogenheit führt zu einer Überproduktion an manchen Prostaglandinen (Hormonartigen Substanzen in Ihrem Körper, die viele Körperfunktionen steuern). Das Ungleichgewicht verursacht viele gesundheitliche Probleme, da es die Hormone und Chemikalien Ihres Körpers durcheinander bringt.
Wie viel braucht man?
Es gibt keine empfohlene Tagesdosis (ETD) für essentielle Fettsäuren. Jede Person benötigt eine andere Menge.
Wovon hängt es ab, wieviel wir brauchen? Im Folgenden finden Sie einige Richtlinien:
Der Bedarf für Männer kann höher liegen als der für Frauen. Umstände wie Stress oder Krankheit beeinflussen den Bedarf an essentiellen Fettsäuren.
Es wird angenommen, dass wir mit einer typischen westlichen Ernährung aus behandelten Nahrungsmitteln so viele schlechte Fette und so wenige gute Fette essen, dass ein Ungleichgewicht entsteht (Siehe den Artikel über Gute & Schlechte Fette). Dieses Ungleichgewicht verursacht viele gesundheitliche Probleme. Wieviele essentielle Fettsäuren Sie essen müssen, wird also davon bestimmt, wieviele schlechte Fette Sie zu sich nehmen. Schlechte Fette und andere Substanzen in der Nahrungsversorgung erhöhen den Bedarf an essentiellen Fettsäuren.
Wie schon zuvor erwähnt, liegt das benötigte Gleichgewicht der essentiellen Fettsäuren bei einem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von 5:1. Das ist das Gleichgewicht zwischen Omega-6 und Omega-3..
Was aber nötig ist, um die negativen Effekte einer normalen westlichen Ernährung auszugleichen ist 1:2. Für jede Portion Omega-6, die Sie essen, brauchen Sie 2 Portionen Omega-3.
Eine optimale Menge an essentiellen Fettsäuren wird bei 3 bis 6% unserer täglichen Kalorienaufnahme angesetzt.
Jeder von uns muss sein optimales Niveau durch sorgfältige Beobachtung und Experimentieren herausfinden. Ihr exaktes optimales Niveau müssen Sie selbst aus praktischer Erfahrung bestimmen.
Eine Möglichkeit, dieses Niveau festzustellen, ist darauf zu achten, wie trocken sich Ihre Haut anfühlt. Haut, die genug Omega-3 erhält, fühlt sich weich und samtig an. Zu trockene Haut ist ein Zeichen dafür, dass Sie mehr Öl brauchen, das reich an essentiellen Fettsäuren ist. Bei kaltem Wetter trocknet die Haut aus und es wird mehr Omega 3 Öl benötigt als bei wärmerem Wetter.
Quellen von essentiellen Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6)
Omega-6 kommt in einer typischen westlichen Ernährung reichlich vor.
Gute Quellen für die essentiellen Omega-3 Fettsäuren in Lebensmitteln sind Nüsse, Sojabohnen, Rapsöl, Walnussöl, Leinsamenöl, Fisch, besonders Kaltwasserfische wie Lachs, Blaufisch, Hering, Thunfisch, Kabeljau, Flundern, Makrelen und Krabben. Der Nachteil an Leinsamenöl ist, dass seine Anwendung nicht einfach ist. Es ist bekanntermaßen instabil und wird, wenn es nicht richtig behandelt wurde, sehr schnell ranzig; es ist darüber hinaus dafür bekannt, Blähungen, Diarrhö und Sodbrennen zu verursachen.
Sacha Inchi Omega-3 Öl ist heutzutage die beste Alternative.
Zusammenfassung
Nahrung, die reich an Omegas ist, ist ebenfalls reich an Quellen von Lignan, einem Ballaststoff, dass von„freundlichen Bakterien“ im Darm zu Stoffen umgewandelt wird, die Krebs bekämpfen. Lignan kann darüber hinaus den Hormonhaushalt abstimmen und einige der Symptome linder, die oft mit der Menopause verbunden sind, wie Hitzewallungen und Pilzinfektionen aufgrund vaginaler Trockenheit. Es kann auch eine Behandlung für prämenstruelles Syndrom sein, das von einem hormonellem Ungleichgewicht hervorgerufen wird.
Omega-3 Fettsäuren enthalten natürliche entzündungshemmende Stoffe, die die Symptome rheumatischer Arthritis, von Psoriasis, von Allergien und von anderen entzündlichen Krankheiten lindern können. Naturheiler verschreiben routinemäßig mit großem Erfolg Leinsamenöl gegen diese Beschwerden.
Omega-3 Fettsäuren bieten einen wichtigen Schutz gegen Herzkrankheiten, wie hunderte Studien zeigen. Omega-3 Fettsäuren können einen hohen Cholesterinspiegel und Bluthochdruck senken, einen erhöhten Triglyceridspiegel im Blut ausgleichen und Blutgerinnseln vorbeugen; es korrigiert Fettmissbildungen, die das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Omega-3 Fettsäuren können die Konzentration des Proteins Homocystein im Blut senken. Erhöhte Konzentrationen von Homocystein gelten als einer der größten Risikofaktoren für Herzkrankheiten.
Bodybuildern zufolge können Omega-3 Fettsäuren, insbesondere Flachssamenöle, ihre Ausdauer steigern und die Erholungszeit nach Workouts verkürzen. Flachssamenöle enthalten natürliche Antioxidationsmittel, was erklären könnte, warum ermüdete Muskeln sich schneller erholen. Darüber hinaus kann ihr entzündungshemmender Effekt auch dazu beitragen, Muskelkater zu reduzieren.
zurück weiter
