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Sacha Inchi, eine ergiebige Quelle für Omegas
von Mark Schneider
Heutzutage sind die meisten von uns sich der Wichtigkeit von Omega-3 bewusst und wissen eben wie essentiell diese eessentielle Fettsäure für unsere Gesundheit ist. Studien haben uns gezeigt, dass uns eine optimale Einnahme von Omega-3 gegen Krankheiten schützen kann, uns Energie zuführen kann und das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Krebs, Depressionen und Alzheimer verringern kann und darüber hinaus bei der Behandlung von rheumatischer Arthritis, Diabetes, Verdauungserkrankungen und vielen weiteren Leiden wie Fettleibigkeit, Gedächtnisproblemen und Allergien eine hilfreiche Rolle spielt. Deshalb haben Öle, die Omega-3 enthalten in den letzten Jahren eine Menge der wohlverdienten Aufmerksamkeit erhalten. Aber welches ist das Beste?
Die Antwort auf diese Frage könnte in einer kleinen Pflanze aus dem Regenwald des Amazonasgebiets namens Sachi Inchi (Plukenetia volubilis L.), auch bekannt als„Inkanuss“ (auch wenn sie technisch keine Nuss ist) zu finden sein. Sacha Inchi ist eine Pflanze aus dem peruanischen Amazonasgebiet, die einzigartige Samen produziert, die reich an den essentiellen Omega 3 und 6 Fettsäuren sind. Diese Samen sind darüber hinaus reich an Omega 9 und anderen Nährstoffen, was sie im Vergleich mit anderen ähnlichen Pflanzen zu etwas Besonderem macht.
Sacha Inchi, eine kleine Pflanze mit kleinen Blüten, produziert eine kleine Schote (3 bis 5 cm im Durchmesser), die hellgrün ist, wenn sie jung ist, und ausgereift eine dunkelbraune Farbe annimmt. Die Schote besteht normalerweise aus 6 Läppchen, von denen jedes einen 15 bis 20 mm breiten und 7 bis 8 mm dicken Samen enthält, der durchschnittlich 1 Gramm wiegt.
Die Pflanze wurde ursprünglich von den Inkas der Junin Region kultiviert in einem Bezirk namens Pichanaqui, einer der besten Gegenden für den Anbau dieser Pflanze aufgrund von herausragenden Umweltbedingungen (Erde, Feuchtigkeit, Sonneneinstrahlung, etc.). Die Pflanze wächst auf 500 Metern über dem Meeresspiegel an den Berghängen der Anden im Dschungel, geschützt vor zu viel Regen, Überschwemmungen oder starkem Wind. Die Erde ist insbesondere einzigartig, da sie weich und schlammhaltig und sehr reich an Mineralien und Nährstoffen ist.
Sacha Inchi Öl wird aus ausgewählten rohen Samen hergestellt und in einem echten Kaltpressverfahren gewonnen, ohne dass hydraulische Pressen genutzt werden. Danach ist ein Filtervorgang nötig, um Unreinheiten zu beseitigen und das Endprodukt herzustellen; das Ergebnis ist ein helles Öl mit einem angenehmen nussigen Aroma, das sehr reich an wichtigen Nährstoffen und eine exzellente Quelle für essentiellen Fettsäuren ist. Der Ölgehalt von Sacha Inchi ist ideal, da er einen bemerkenswert hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Omega-3) enthält, die gesund für das Herz sind, und dagegen nur wenige gesättigte Fette enthält. Es enthält 93% ungesättigte Fette, mehr als Fischöl (65-77%) oder jedes andere Pflanzenöl. Sein Gehalt von 84% an mehrfach ungesättigtem Fett (wobei 50% Omega-3 und 34% Omega-6 sind) ist ebenfalls höher als bei jedem anderen Gemüseöl und es besitzt ein sehr gutes Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 von 1:1,4 (das ideale Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 liegt bei 1:1)
Aufgrund seiner Zusammensetzung ist Sacha Inchi Öl auch das am leichtesten verdauliche Pflanzenöl. Seine essentiellen Fettsäuren werden als Vorstufen angesehen, die der Körper leicht in DHA und EPA Fettsäuren umwandeln kann, wie sie üblicherweise in Fischen gefunden werden.
Außerdem enthält Sacha Inchi Öl einen natürlichen hohen Gehalt an Vitamin E und Antioxidationsmitteln, die als natürliches Konservierungsmittel wirken, weswegen das Öl nicht gekühlt werden muss. Sein leichter, nussiger Geschmack machen es zu einem willkommenen Zusatz zu jedem rohen Essen. Kombiniert man Sacha Inchi Öl mit Balsamico-Essig, Flüssigextrakt und Olivenöl, erhält man ein besonders schmackhaftes Salatdressing, dessen angenehmer Geschmack es geeignet für einen andauernden Konsum macht, selbst pur. Angesichts des allgemeinen Mangels an Omega-3 Fetten in unserer Ernährung repräsentiert Sacha Inchi Öl eine der besten und attraktivsten Quelle dieses wichtigen Nährstoffes und ist eine kluge Wahl für jeden, der durch richtiges Essen bei guter Gesundheit bleiben möchte.
Thanks to Jorge L. Urena, President & CEO, UHTCO Corporation, Ontario Canada for his contributions to this article.
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