SONSTIGES WISSENSWERTES

Lucuma wird auch„eggfruit“ genannt, weil das Fruchtfleisch ähnlich aussieht wie das Eigelb von einem hartgekochten Ei. Die Frucht hat eine ovale Form mit einem Durchmesser von 8 bis 14cm, dabei wird das orange-gelbe Fruchtfleisch von einer grünen, glatten Schale ummantelt.

Meist fallen die Früchte im unreifen Zustand vom Baum und werden zum Nachreifen in Heu oder Blätter gelegt. Eine rasche Verarbeitung ist entscheidend für die Qualität der daraus hergestellten Produkte.

Besonders beliebte Lebensmittel und Speisen mit Lucuma sind Eis-Creme, Milchprodukte wie z.b. Joghurt, Füllungen für Torten, Kuchen und Kekse, Shakes und Smoothies sowie vielerlei andere Süßspeisen.

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