WOFÜR IST LUCUMA?

Lucuma wird außerhalb Perus in Pulverform angeboten. Es entfaltet in den Lebensmitteln nicht nur sein Aroma, sondern es entsteht auch eine cremige Konsistenz. Somit verleihtesSmoothies, Haferflockenbrei, Joghurt, Desserts und Eiscreme einen fruchtig-süßen, cremigen Vanille-Karamellgeschmack. Die moderne Gourmet-Rohkostküche hat Lucuma bereits für sich entdeckt und auch für die heimische Küche lässt es sich einfach einsetzen um Alt-Bekanntem einen köstlichen, neuen Geschmack zu verleihen oder neue Gerichte zu kreieren.

Lucuma wird manchmal auch zum Süßen empfohlen. Aufgrund des natürlichen Zuckergehaltes kann es die Verwendung sonstiger Süßungsmittel reduzieren oder gar überflüssig machen.





Neben den vorwiegend kulinarischen Aspekten sind auch folgende Anwendungsarten bekannt:

• Zur Unterstützung der Verdauung
• Als gut sättigendes Lebensmittel, das auch ärmeren Bevölkerungsschichten zur Verfügung steht
• Direkt auf die Haut aufgetragen zur Wundheilung

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